ここでは、各茶種・茶葉別における茶葉とお湯の比率や、お湯の温度などを

ご紹介いたします。あくまでも参考ですので、茶葉の量などはお好みに合わ

せて調節してみてください。　茶器に関しましても、あくまでもお勧め例です。

お茶の種類 茶　器 茶葉とお湯の量 お湯の温度 抽出時間 煎出回数 茶　種 お勧め茶器 少人数の場合 適温 ２煎目以降 煎数 緑　茶 蓋碗 ５ｇ/150cc 85〜90℃ ３分前後 3〜5回 紅　茶 ティ・サーバー ５ｇ/150cc 85〜90℃ ２分前後 5〜7回 白茶・黄茶 蓋碗 ５ｇ/150cc 85〜90℃ ３分前後 3〜5回 黒　茶 ティ・サーバー ５ｇ/150cc 85〜90℃ ２分前後 5〜7回 花　茶 ガラスコップ ５ｇ/150cc 85〜90℃ ２分前後 6〜8回 工芸茶 ガラスコップ ５ｇ/150cc 85〜90℃ ２分前後 6〜8回 青　茶 紫砂茶壺 ５ｇ/150cc 100℃ １分前後 7〜9回 岩　茶 磁器蓋碗 ５ｇ/150cc 100℃ １分前後 6〜8回

※ 茶外茶/健康茶につきましては、緑茶を参考にして下さい ※

★ その他参考事項 ★

★茶葉の量について・・・ 上記・表では150ccに対する茶葉量をご紹介しましたが、淹れる茶器の大きさや、 お好みの味によって調節してください。概ね、５〜10ｇ前後が平均的な量だと思い ます。 ★洗茶について・・・・・・・ １煎目を洗茶する場合、お湯を注いでから５〜７秒ほどで捨てて下さい。　洗茶に は茶葉の埃を落とす他、茶葉の開きを施し、香りをより引き立てる役目もあります。 ★１煎目の抽出時間について・・・ 緑茶は40秒〜１分ほど、紅茶は１分前後、白茶は１〜10分、黄茶は１〜５分ほど、 黒茶は１〜２分ほど、花茶・工芸茶は１〜５分ほど、青茶は40秒〜１分ほどです。 これもあくまで目安です。自分のお好みの抽出時間をみつけてください。２煎目 以降・・・３煎目、４煎目と徐々に抽出時間を伸ばして下さい。 ★煎出回数について・・・・ 煎出回数も目安です。各自の好みによって変わってきますこと、ご了承ください。

★ 茶葉について ★

茶葉は生ものですので、黒茶以外のお茶は基本的に冷蔵庫で保管されることをお勧めします。